RECETA DE PASTEL DE COLIFLOR Y QUESO PARMESANO

Ingredientes

  1. 1 coliflor
  2. 1 cebolla roja grande
  3. 5 cucharadas de aceite de oliva
  4. 1 cucharadita de tomillo picado
  5. 10 huevos
  6. 180 g de harina de trigo T65
  7. 1 cucharadita de polvo para hornear
  8. 1 cucharadita de cúrcuma
  9. 50 g de queso parmesano rallado
  10. Sal y pimienta (al gusto)

PASTEL DE COLIFLOR Y QUESO PARMESANO

El detalle en esta sensacional receta está dado por la sensacional combinación entre la coliflor y la cúrcuma, lo que le añade un delicioso sabor, ideal para que los niños coman coliflor.

Modo de preparación

  • Cortar la coliflor en ramitos.
  • Lavar los ramitos de coliflor y colocarlos en una olla grande que contenga agua y sal.
  • Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos, a lo máximo 20. (No pasarse de 20 minutos).
  • Escurrir perfectamente durante unos minutos.
  • Picar 3/4 de la cebolla.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  • Verter la cebolla junto con el tomillo picado y rehogar durante 8 minutos a fuego lento.
  • Retirar del fuego.
  • Batir los huevos junto con el resto de aceite de oliva en un tazón grande.
  • Verter la mezcla anterior con la cebolla.
  • Agregar la harina, el polvo para hornear, la cúrcuma, el parmesano , la sal y la pimienta.
  • Batir bien.
  • Forrar un molde con papel para hornear.
  • Dividir añadiendo los ramitos de la coliflor y luego verter la mezcla de huevo.
  • Colocar las rebanadas de cebolla roja restantes en la parte superior.
  • Hornear de 40 a 45 minutos en el horno precalentado a 180°C.