Receta de Pastel de Calabacín y Parmesano

Ingredientes

250 gramos de calabacines

100 gramos de queso parmesano rallado

200 gramos de harina

3 huevos

100 gramos de queso rallado

1 cucharadita de polvo para hornear

10 cl de aceite de oliva

10 ml de leche

20 gramos de mantequilla

Un puñado de albahaca picada

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Lavar los calabacines y rallarlos finamente y añada a una sartén con mantequilla. Batir los huevos con el aceite y la leche, agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar la levadura y la harina y añadir la mezcla de huevo-aceite-leche poco a poco, revolviendo para evitar grumos. Agregar el queso, la albahaca y el calabacín. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para pan y verter la preparación. Hornear durante unos 50 minutos. El pastel está cocido cuando al pinchar con un cuchillo, éste sale limpio.