Receta de Pasta con Crema de Calabacín

Ingredientes

2 calabacines pequeños

1 cubo de caldo de verduras

Espaguetis (cantidad depende de su apetito)

Queso parmesano fresco

2 cucharadas de crema de leche

Ramitas de perejil fresco

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Cocinar el calabacín en el caldo de verduras durante 15 minutos, aplastándolo con un tenedor (o mezclador). Añadir una cucharada grande de crema fresca. Añadir la mayor parte de pimienta y sal. Cocer los espaguetis 2 minutos menos que el tiempo especificado en el paquete. Calentar la salsa con el calabacín en una sartén, agregando 2 cucharones de agua de la pasta. Agregar la pasta a la sartén y terminar la cocción con la salsa. Agregar el queso parmesano y perejil.