RECETA DE PARMENTIER DE SALMÓN

Ingredientes

1 chalota

150 g de salmón

250 g de patatas

2 cucharadas de crema

2 cucharadas de perejil

Sal y pimienta

 

Te presentamos una receta muy original para preparar un parmentier de salmón. El parmentier es muy propio de la cocina francesa, es una especie de pastel hecho con capas de puré de patatas y siguiendo los pasos que te presentamos tendrás en tu mesa un platillo muy internacional y muy delicioso. Los ingredientes presentados rinden para 2 porciones.

Modo de preparación

  • Pelar y picar la chalota. Mezclar con un poco de mantequilla.
  • Retirar la piel del salmón y cortar la carne en trozos.
  • Cocer las patatas durante 20 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal.
  • Pelarlas y triturar con un tenedor hasta obtener un puré.
  • Agregarla crema y el perejil.
  • Agregar sal y pimienta.
  • En dos moldes individuales de 9 o 10 cm de diámetro, dividir los pedazos de salmón.
  • Espolvorear con la chalota y cubrir con puré de papas.
  • Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado a 200°C.