RECETA DE PARMENTIER DE PATO CONFITADO CON PURÉ DE PATATAS A LA VAINILLA

Ingredientes

2 patas de pato confitado

750 g de patatas

5-10 vasos de leche vegetal -o de vaca-

1 cucharadita de vainilla en polvo

Sal y pimienta

 

Te compartimos la receta de un delicioso plato gourmet con pato confitado acompañado de un puré de patatas con vainilla. Los ingredientes señalados rinden para 4 porciones.

Modo de preparación

  • Acomodar las patas de pato en una fuente para horno y hornear durante 10 minutos a 180°C para eliminar el exceso de grasa. Dejar enfriar y desmenuzar la carne.
  • Pelar las patatas y cocer durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo con sal.
  • Poner las patatas en una arrocera, añadir un poco de leche o agua para obtener una buena consistencia, agregar la vainilla, la sal y la pimienta.
  • Dividir la carne de pato en círculos pasteleros de 7 a 10 centímetros de diámetro y añadir el puré. Espolvorear con pimienta y cocinar por 10 minutos en el horno precalentado a 180°C.