RECETA DE PAN DE CALABAZA

Ingredientes

Para cocinar la calabaza:

30 g de mantequilla

430 g de calabaza

75 g de azúcar granulado

Para hacer el pan de calabaza:

500 g de agua

100 g de pasas

170 g de azúcar granulada

200 g de huevos (4 huevos)

290 g de harina T65 o T55

35 g de almendra en polvo

20 g de extracto de vainilla

1,5 g de canela en polvo

6,9 g de levadura

1,5 g de sal

175 g de mantequilla

 

Modo de preparación

Al seguir los pasos de la receta podrás tener en tu casa un pan de calabaza muy sabroso y quizá hasta mejor que el de la tienda, el detalle está en que todos tus ingredientes son frescos y además le aportas el calor de hogar.

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Cortar la mantequilla en cubos pequeños, lavar la calabaza y cortar en cubos, atención: la calabaza no se pela.
  • Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la calabaza.
  • Revolver regularmente, añadir el azúcar, una vez que el azúcar se caramelice detener la cocción.
  • En una cacerola pequeña, agregar agua hasta cubrir, llevar a ebullición, añadir las pasas, dejar de cocinar, dejar reposar, y escurrir.
  • En una batidora agregar el azúcar y los huevos, mezclar a una velocidad alta.
  • Una vez que la mezcla anterior esté totalmente blanca, añadir la harina, el polvo de almendras, el extracto de vainilla, la canela, el polvo de hornear y la sal.
  • Añadir la mantequilla blanda a la batidora y mezclar a velocidad media hasta obtener una preparación homogénea y suave.
  • Nuevamente en la batidora añadir la calabaza, mezclar con una espátula, añadir las pasas y mezclar.
  • Untar con mantequilla el molde para hornear, coloque la preparación.
  • Hornear durante 1 hora.
  • Retirar el pan del horno, atención: se puede verificar la cocción con la ayuda de un cuchillo, hacer un pinchazo pequeño, cuando este sale limpio el pan está listo.