Receta de Paella Valenciana

Ingredientes

8 muslos de pollo

16 langostinos

200 g de mejillones

200 g de chorizo

2 cebollas

1 ramo de hierbas de olor

200 g de guisantes

1 lata pequeña de corazones de alcachofa

400 g de arroz

1 vasito de aceite de oliva

200 g de calamares congelados

1 vasito de vino blanco

Sal y pimienta

Especias de paella.

 

Modo de preparación

Cortar el chorizo en rodajas finas

Abra la lata de alcachofas, escurrir y cortar en cuadritos.

Descongele los mejillones, langostinos y los guisantes.

Pelar y picar las cebollas. Caliente la mitad del aceite en una sartén, dorar las piezas del pollo, uno tras otro. Aparte en una cacerola.

En la misma sartén, freír los calamares, los langostinos y el chorizo.

Ponga a un lado en la sartén.

Añadir a la cazuela, los guisantes, el ramillete de hierbas, especias para paella, sal, pimienta, vino blanco.

Cocer suavemente durante 15 minutos.

Colocar los mejillones en la olla. Mezclar bien. Poner el agua en la olla hasta el borde. Hierva, revolviendo con cuchara de madera.

Agregar los corazones de alcachofa. Reservar.

Caliente el aceite restante en una sartén grande (paellera), agregar la cebolla picada, sin dejar que se dore.

Agregue el arroz, revuelva suavemente.

Suavemente cocinar el arroz (hasta que el agua se absorba).

Agregue los ingredientes en el arroz.

Servir.