Receta de Ostras con Champagne

Ingredientes

12 ostras

1 puerro

1 chalota

8 cl de champán

100 g de mantequilla

Sal y pimienta

1 kg de sal gruesa

 

Modo de preparación

Cortar los puerros y agregar la mantequilla en una sartén.

Calentar las ostras y su jugo en una cacerola durante 1 minuto. Coloque un poco de puerro en cada una de las ostras y poner la ostra cocida en su concha.

Picar la chalota y rehogar en un poco de aceite en una cacerola. Añadir champagne y reducir hasta que esté casi seco, a continuación, agregar trocitos de mantequilla, batiendo para espesar la salsa.

Vierta un poco de salsa sobre cada ostra.

Hornee en horno caliente a 200°C durante 2 minutos.