RECETA DE OMELETTE VEGETARIANO ESTILO CHINO

Ingredientes

1,2 l de agua

2,1 g de sal

50 g de fideos chinos

5 g de aceite vegetal -para el wok-

140 g de cebolla fresca

12 g de ajo

14,5 g de jengibre fresco

240 g de pimiento rojo

12 g de tamari

4 huevos

2 g de sal -para el omelette-

0,2 g de pimienta

0,6 g de polvo de cinco especias

25 g de aceite vegetal -para el omelette-

Si tienes antojo de un omelette que destaque por ser saludable, entonces puedes optar por esta receta de omelette vegetariano al más puro estilo chino. Se puede comer como plato principal, o bien utilizar para una ensalada. Además éste omelette se puede almacenar en la nevera por un día.

Modo de preparación

  • Cortar el pimiento por la mitad, retirar las semillas y enjugar con agua fría, cortar en cuadros.
  • Pelar la cebolla y cortar en rebanadas.
  • Pelar el ajo, pelar el jengibre y cortar en rodajas.
  • En el procesador de alimentos colocar la cebolla, el ajo y el jengibre.
  • Agregar agua y sal en una cacerola mediana.
  • Hervir el agua y añadir los fideos chinos siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Calentar el aceite en un wok y añadir la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimiento y cocinar durante 10 minutos, el pimiento debe permanecer crujiente.
  • Añadir el tamari y los fideos, revolver y ajustar la sazón. Mantener caliente.
  • En un bol agregar los huevos, la sal, la pimienta, el polvo de cinco especias y batir rápidamente.
  • En una sartén grande calentar el aceite y verter la tortilla, cocinar durante 2 minutos aproximadamente.
  • Dar vuelta y esperar unos minutos.
  • Servir caliente.