RECETA DE ÑOQUIS A LA ROMANA

Ingredientes

200 g de sémola

1 litro de leche semidesnatada

3 yemas de huevo

90 g de parmesano

90 g de mantequilla

8 cl de nata líquida

Sal y pimienta

Los ñoquis son una comida tradicional y con la presente receta podrás disfrutar de su sabor al más puro estilo romano.

Modo de preparación

  • Calentar la leche en una olla grande de acero inoxidable.
  • Verter la sémola y cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Apagar el fuego, añadir 45 g de queso parmesano, la mantequilla y las yemas de huevo, sal y pimienta.
  • Verter esta mezcla sobre una bandeja de horno y dejar enfriar durante 1 hora.
  • Cortar de forma redonda la sémola de aproximadamente 6 centímetros de diámetro. Guardar en una fuente para gratinar.
  • En una olla pequeña, calentar la crema con parmesano 45 g y 45 g de mantequilla restante.
  • Verter sobre los ñoquis de sémola.
  • Hornear durante 25 minutos en un horno precalentado a 180°C.