Receta de Nidos con Parmesano y Peras

Ingredientes

8 cucharadas de queso parmesano rallado

150 g de requesón

50 g de queso gorgonzola o roquefort

2 peras

6 nueces

Una nuez de mantequilla

Modo de preparación

Para los nidos:

En una sartén antiadherente de 15 cm de diámetro, colocar 2 cucharadas de queso parmesano. Extienda y coloque la olla a fuego lento a derretir. Dejar enfriar un poco y coloque el queso parmesano en una pequeña taza, presionando ligeramente. Deje que se endurezca.

Para el relleno:

Pelar las peras, cortar en dados pequeños y en rodajas. Cocine en una nuez de mantequilla. Triturar el requesón y el gorgonzola con un tenedor y mezclar con las nueces picadas (guardar 4 nueces para la decoración) y las peras en cubitos.

Llenar el nido con el relleno, servir sobre un lecho de rúcula y adornar con rodajas de pera y nueces.