Receta de Muffins de Zanahoria y Queso

Ingredientes

150 g de harina

1 paquete de levadura

Una pizca de comino

3 huevos

125 g de yogur

120 g de queso fresco de cabra

4 cucharadas de aceite de oliva

2 zanahorias ralladas

70 g de queso rallado (gruyere, del condado, lerdamer)

1 cucharada de cilantro picado

Sal y pimienta

 

Modo de preparación

En un tazón, mezcle la harina, la levadura en polvo y comino.

En otro tazón, bata los huevos, yogur, queso fresco de cabra y aceite. Combinar las dos mezclas.

Añadir la zanahoria rallada, queso rallado y el cilantro. Sal y pimienta.

Vierta la mezcla en moldes para muffins engrasados.

Hornear unos 25 minutos en el horno precalentado a 180°C.