RECETA DE MUFFINS DE QUESO PARMESANO Y CÚRCUMA

Ingredientes

1 brócoli

2 huevos grandes

3 cucharadas de aceite de oliva

250 g de yogur

220 g de harina de trigo T65

8 a 10 g de polvo de hornear

100 g de queso parmesano

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de tomillo

Sal y pimienta

 

Con esta receta podrás preparar unos deliciosos muffins de queso parmesano con cúrcuma con el brócoli al centro, dejarás sorprendidos a tus invitados. También es una forma original para que los más pequeños coman verduras. Los ingredientes aquí señalados rinden para unos 8 o 10 muffins.

Modo de preparación

  • Cortar el brócoli en ramitos y cocinar por 4 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escurrir y enjuagar bajo el agua fría.
  • Batir los huevos con el aceite y el yogur en un bol.
  • En otro bol mezclar la harina, la levadura, el queso parmesano, el tomillo y la cúrcuma.
  • Combinar las dos mezclas juntas, sin mover demasiado.
  • Agregar un poco de sal y pimienta.
  • Rellenar moldes para muffins con 1/3 de la masa.
  • Coloque un ramito de brócoli y cubrir con la masa.
  • Meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 25 minutos.