Receta de Muffins de Pistache y Chocolate Blanco

Ingredientes

70 g de mantequilla

80 g de azúcar

1 paquete de azúcar de vainilla

2 huevos

125 g de harina

1/4 de cucharadita de polvo para hornear

60 g de almendras molidas

10 ml de leche

60 g de pistachos sin sal

1 cucharadita de ron

1/2 chocolate blanco (50 g)

Modo de preparación

Triturar los pistachos hasta obtener un polvo. Romper el chocolate blanco en trozos pequeños.

Derrita la mantequilla en un bol, agregar el azúcar y batir bien. Añadir los huevos y seguir mezclando.

Vierta la harina con la levadura en polvo y almendras molidas. Mezclar vertiendo la leche poco a poco. Añadir el ron, a continuación, los pistachos y trozos de chocolate blanco. Revolver suavemente.

Coloque la mezcla en moldes para muffins, de silicona hornear en horno precalentado a 200°C durante unos 25 minutos.