RECETA DE MERLUZA A LA RIBERA

Ingredientes

– 8 ruedas de merluza
– 2 pimientos del pico
– 2 dientes de ajo
– ½ guindilla
– 1 limón
– Unas gotitas de vinagre
– Guisantes
– Espárragos
– Harina
– Aceite de oliva

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Modo de preparación

Pescados hay de muchas variedades pero si su elección siempre es comer pescados de carne blanca entonces esta receta de merluza a la ribera les sentará muy bien. Para comenzar lavar bien las merluzas y escurrirlas, en seguida proceder a enharinarlas y freírlas en una sartén con abundante aceite de oliva para hacer que se sellen y tengan esa costra doradita. Cuando estén sellados por ambos lados, sacarlos y reservar. En ese mismo aceite, freír los ajos, guindillas y pimientos, cuando estén sofritos agregar las gotitas de vinagre y el zumo de un limón.

Cuando estén listos, pasar esta preparación a un cazo a fuego medio y encima colocar las merluzas reservadas junto con el guisante y espárragos, tapar el cazo para que el vapor cocine los vegetales y termine de cocinar a la merluza. Esperar que pases unos 10 a 15 minutos y habrá quedado lista la merluza a la ribera.