RECETA DE MAGRET DE PATO MARINADO CON CHUTNEY

Ingredientes

6-8 pechuga -magret- de pato

4 cucharadas de chalotas picadas

4 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de curry en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de vinagre de sidra

1 cucharada de aceite de oliva

Para el chutney:

1 membrillo hervido

1 cebolla cortada en cubitos

2 cucharadas de pasas de uva

3 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada de miel de castaño

Para aumentar tu repertorio de recetas internacionales, puedes preparar un delicios pato marinado acompañado con chutney, un acompañamiento muy popular dentro de la cocina india. Los ingredientes señalados rinden para 2 porciones.

Modo de preparación

  • Preparar el adobo poniendo en un recipiente, mezclando las chalotas, la salsa de soja, el curry, la cúrcuma, la pimienta negra, el vinagre y el aceite.
  • Mezclar y poner las pechugas de pato y refrigerar.
  • Preparar el chutney vertiendo en una cacerola el membrillo en cubitos, la cebolla, las pasas, el vinagre y la miel.
  • Tapar y cocinar a fuego medio durante unos quince minutos, retirar la tapa para que se evapore el jugo.
  • Freír la pechuga de pato durante 2 minutos por cada lado.
  • Servir con un poco de chutney.