RECETA DE MACARRONES GRATINADOS CON TOMATES FRESCOS

Ingredientes

– 325 gr. de macarrones
– 350 gr. de tomates maduros
– 350 gr. de cebollitas tiernas
– 100 gr. olivas negras
– 40 gr. de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
– 1 guindilla
– 1 cucharada de tomate concentrado
– 2 huevos batidos
– 2 cucharadas de leche
– 40 gr. de queso rallado para gratinar
– Aceite de oliva

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Modo de preparación

Los macarrones son la delicia de grandes y chicos, nada como prepararlos con ingredientes frescos por eso les traemos esta receta de macarrones gratinados con tomates frescos. Para empezar a preparar los macarrones, es lavar y cortar las cebollitas por la mitad y ponerlas a freír y dorar por unos minutos, agregándole un poco de sal y pimienta al gusto. En seguida, pasar a pelar y cortar los tomates en rodajas, quitándole todas las pepas del centro.

Luego, pasar a hervir los macarrones en agua con un chorrito de aceite para evitar que se peguen, dejarlos cocer por unos 9 minutos para sacarlos al dente, escurrirlos y pasarlos por agua fría para detener la cocción, después mezclarlo con la mantequilla para que no se sequen. Por otro lado, preparar una fuente para horno y untarla de aceite, encima de la fuente colocar una primera capa de macarrones, seguida de cebollitas, aceitunas partidas por la mitad y los tomates, repetir el procedimiento hasta llegar casi al tope.

Para terminar con el molde, colocar la guindilla previamente diluida en un vaso de agua con  concentrado de tomate y verterlo a la fuente. Finalmente, cubrir todo con papel aluminio y llevarlo al horno a una temperaturas de 200º. Dejarlo cocinar por unos 20 minutos, pasado este tiempo, retirar la fuente para agregar el huevo batido y el queso rallado, volver a meterla al horno pero a 220º, dejar que se gratine el queso por unos 5 minutos más, retirar y degustar los exquisitos macarrones gratinados con tomates frescos.