RECETA DE MACARONES DE FRAMBUESA

Ingredientes

160 g de azúcar glas

80 g de almendra finamente molidas

2 claras de huevo

1 pizca de sal

1 cucharadita de jugo de limón

20 g de azúcar en polvo

1 pizca de colorante en polvo rosa

1 frasco de mermelada de frambuesa

 

El macaron es uno de los pastelitos más tradicionales de Francia, su existencia tiene un pasado histórico y ahora te compartimos una receta para que los prepares en tu casa y tengas un postre muy internacional y afrancesado.

Modo de preparación

  • Mezclar el azúcar glas y las almendras finamente molidas.
  • Pasar a través de un tamiz.
  • Batir las claras de huevo a punto de nieve con la sal.
  • Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que el merengue esté muy brillante.
  • Añadir la mezcla de almendra suavemente con una espátula sobre el azúcar.
  • Agregar el colorante con una espátula.
  • Levantar suavemente la parte inferior para hacer pasar el colorante.
  • Con una manga pastelera, formar pequeños macarones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
  • Hornear de 12 a 15 minutos en el horno precalentado a 160°C.
  • Dejar enfriar y decorar con la mermelada de frambuesa.