Receta de Liebre al Chocolate

Ingredientes

2 muslo de Liebre

40 cl de vino tinto

2 zanahorias

1 cebolla

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

3 cl de brandy

1 cucharada de harina

1 diente de ajo

20 g de chocolate

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

Modo de preparación

Colocar los muslos de la liebre en un plato grande. Agregar el vino tinto, las zanahorias, la cebolla, el tomillo, el laurel, los clavos y el brandy. Deje marinar 48 horas, girando la carne de vez en cuando.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Limpie los muslos y dejar que se doren. Añadir la harina y dejar que adquiera un color marrón, revolviendo la carne.

Añadir el ajo picado y el adobo. Añadir agua si es necesario para cubrir la carne. Llevar la mezcla a ebullición, tapar y cocer a fuego medio hasta que esté cocido (aproximadamente 1:30).

Diez minutos antes de finalizar la cocción, añadir los cuadritos de chocolate. Ajuste la sazón y servir caliente, con pasta o puré de papas.