Receta de Lasaña con vegetales

Ingredientes

4 calabacines

2 tallos de apio

1 brócoli pequeño

100 gramos de coliflor

2 zanahorias

1 cebolla

16 láminas de pasta de lasaña

1 vaso de leche

300 gramos de queso fresco

1 cucharadita de harina

4 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de mantequilla

Bechamel enlatado para lasaña

Un poco de aceite y sal

 

Modo de preparación

Cortar las verduras en cuadros pequeños, separar en ramitos el brócoli y la coliflor. Sofreir la cebolla previamente pelada y cortada finamente, cuando comience a transparentar añadir los cuadros de verdura. Cocer durante 15 minutos, a la mitad de cocción añadir los ramitos de coliflor y brócoli.

Cocer las láminas de pasta de lasaña con agua hirviendo con un poco de sal hasta estar al dente. Retirar las láminas y refrescarlas con agua fría bajo el grifo.

En una fuente de cristal refractaria colocar una capa de pasta de lasaña en la base, poner una capa de verduras preparadas y luego una capa de bechamel, espolvorear la mitad con queso parmesano, agregar otra capa, y así hasta terminar. Finalizar espolvoreando el resto de queso parmesano.

Cocer en horno previamente precalentado a 200º durante 30 minutos.