RECETA DE KEBAB SEFARDÍ CON ADOBO TURCO

Ingredientes

– 600 gr. de carne picada (300 gr. de cordero, 300 gr. de ternera)
– 1 taza de adobo
– sal y pimienta al gusto
– Un chorro de aceite
–  Vino seco
– 1 cebolla roja
– 2 dientes de  ajo
–  ½  cucharadita de perifollo
–  1 cucharadita de perejil
–  ½  cucharadita menta
– ½  cucharadita tomillo.

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Modo de preparación

Para empezar a preparar esta receta de kebab sefardí con adobo de turco debemos empezar con la carne. Marinamos ambas carnes con sal y pimienta y dejamos reposar por unos minutos, luego en un vaso de la batidora o procesadora colocamos la cebolla, vino seco, cebolla, dientes de ajo y las cucharaditas respectivas de los demás ingredientes. Una vez que todo estás triturado e integrado como una masa compacta, colocamos ese contenido en un bol y lo dejamos reposar en la nevera mínimo dos horas, pero lo recomendable es dejarlo de 10 a 12 horas.

Pasado este tiempo, sacar el preparado y amasarla hasta darle forma de un cilindro grueso (como los chorizos), pinchar esa preparación en una brocheta y luego ponerlas a freír. Finalmente, degustar y servir acompañado de papas o ensalada.