RECETA DE GUISADO DE RES CON NARANJA

Ingredientes

800 g estofado de carne

2 cebollas

4 zanahorias

20 g de mantequilla sin sal

3 cucharadas de harina

El jugo de 2 naranjas

1 litro de cerveza o de ámbar

3 cucharadas de azúcar morena

2 hojas de laurel

1/2 cucharadita de comino molido

2 clavos de olor

Sal y pimienta

Para los amantes de la carne y de la mezcla de su sabor con las verduras y la naranja, puedes hacer esta receta del tradicional guisado de res con naranja, ideal para el plato fuerte en las comidas diarias

Modo de preparación

  • Cortar la carne en rodajas gruesas.
  • Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
  • Pelar y cortar las zanahorias.
  • En una cazuela agregar la carne en rebanadas con la mantequilla derretida.
  • Añadir la harina y la cebolla.
  • Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos mientras se mueve y ablandar la cebolla sin que se dore.
  • Agregar el jugo de naranja y cocinar por 2 minutos.
  • A continuación, añadir la cerveza, 50 cl de agua, el azúcar morena, la hoja de laurel, el comino y los clavos.
  • Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego.
  • Cocinar a fuego lento durante unas 2 horas con 45 minutos.
  • Añadir las zanahorias 1 hora antes del final de la cocción.
  • Retirar la tapa, aumentar el calor y cocinar sin tapar, revolviendo, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.