Receta de Gnocchis al Pesto

Ingredientes

Para los ñoquis:

1 kg de papas

2 huevos

200 g de harina

Para el pesto:

10 hojas de albahaca

Un puño de piñones

2 dientes de ajo

Chorrito de aceite de oliva

Parmesano

Modo de preparación

Para hacer los gnocchis, cocine las papas en agua con sal. Deje que se enfríe. Pelar, rallar y hacer un puré. Mezcle todos los ingredientes en una área de trabajo, previamente enharinado. Amase la masa hasta obtener una mezcla de textura ligera y suave.

Haga pequeños rollos del grosor de un dedo, de unos 2 cm y luego usar los dientes de un tenedor para hacer rayas.

Sumerja en una cacerola de agua hirviendo con sal (tal vez con un chorrito de aceite de oliva, si tienes miedo de que pegue) y cuando flotan en la superficie, retírelos con una espumadera.

Para la salsa:

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora.

Luego agregar la pasta al pesto.