RECETA DE FLANES DE PESCADO EN LECHE DE COCO

Ingredientes

200 g de filete de bacalao

150 g migas de surimi -o de cangrejo-

2 cucharaditas de fécula de maíz

20 cl de leche de coco

2 huevos

2 cucharaditas de jengibre fresco

1 diente de ajo

1 manojo de albahaca

Sal y pimienta

 

Te traemos una receta muy original, los flanes de pescado con un toque de la cocina tailandesa. Los ingredientes señalados rinden 4 porciones.

Modo de preparación

  • Cortar el bacalao en cubos.
  • Colocar el bacalao en un bol con el surimi.
  • Mezclar la harina de maíz con un poco de leche de coco con una cuchara. Cuando la mezcla esté homogénea, añadir la leche de coco restante.
  • Verter la mezcla en una cacerola y espesar durante unos minutos a fuego medio.
  • Dejar enfriar.
  • Batir los huevos con un batidor. Añadir el jengibre, el ajo picado, las hojas de albahaca y la leche de coco.
  • Verter sobre el pescado y mezclar bien.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Dividir la mezcla en 4 moldes pequeños.
  • Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 140°C.