Receta de Flan de Zanahoria y Queso de Cabra

Ingredientes

600 g de zanahorias, peladas

200 g de queso de cabra fresco

10 cl de nata

4 huevos + 4 yemas de huevo

1 pizca de comino

1 pizca de jengibre

Sal y pimienta

 

Modo de preparación

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Remoje 15 minutos en una olla grande de agua hirviendo con sal.

Escurrir las zanahorias finamente y mezclarlas con el queso de cabra.

En un tazón, bata los huevos y las yemas como para preparar una tortilla. Añadir la nata, las especias y las zanahorias. Sal y pimienta.

Divida la mezcla en moldes individuales untados con mantequilla (o moldes para muffins).

Cocer en baño de agua (modo María) de 20 a 30 minutos dependiendo del tamaño de los moldes en el horno precalentado a 180°C.

Desmoldar y servir con una ensalada fresca.