RECETA DE FLAN DE PESCADO A LA LECHE DE COCO

Ingredientes

  1. 200 g de filete de bacalao
  2. 150 g de miga de surimi
  3. 2 cucharaditas de fécula de maíz
  4. 20 cl de leche de coco
  5. 2 huevos
  6. 2 cucharaditas de jengibre fresco
  7. 1 diente de ajo
  8. 1 manojo de albahaca
  9. Sal y pimienta (la necesaria)

FLAN DE PESCADO A LA LECHE DE COCO

Para todos los amantes del pescado les traemos una deliciosa receta en la que se mezclan los sabores del bacalao y del surimi en una presentación muy original.

Modo de preparación

  • Cortar el bacalao en cuadritos y colocarlos en un bol junto con el surimi.
  • Mezclar la fécula de maíz con un poco de leche de coco con una cuchara.
  • Cuando la mezcla esté homogénea añada la leche de coco restante.
  • Verter la mezcla en una cacerola y dejar espesar durante unos minutos a fuego medio.
  • Dejar enfriar.
  • Batir los huevos. Añadir jengibre, el ajo picado, las hojas de albahaca y la leche de coco.
  • Verter la mezcla sobre el pescado y mezclar bien.
  • Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Dividir la mezcla en 4 moldes pequeños.
  • Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 140°C.