RECETA DE FILETES DE SALMÓN CON ALCACHOFAS

Ingredientes

2 filetes de salmón de 150 g

200 g de alcachofas

½ cucharadita de curry

2 cucharadas de aceite de avellana

Sal y pimienta

A pesar de que se trata de una receta muy tradicional, la originalidad es aportada por las pequeñas rebanadas de alcachofas llenas de un sensacional sabor a curry. Los ingredientes señalados rinden para 2 porciones.

Modo de preparación

  • Pelar las alcachofas y cocinar por 20 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal.
  • Dejar enfriar y cortar en rodajas. Agregar sal y espolvorear con curry.
  • Cortar dos hojas grandes de papel aluminio.
  • Dividir las alcachofas cortadas.
  • Colocar los filetes de salmón y rociar con aceite de avellana.
  • Cerrar por los extremos y hornear durante 12 minutos en el horno precalentado a 180°C.