RECETA DE FILETE MIGNON CON MIEL DE ROMERO

Ingredientes

600 g de filete mignon de cerdo

3 cebollas medianas (una rosa, una roja y una amarilla si es posible)

2 membrillos cocidos grandes

10 cl de caldo de verduras

1 ramita de romero grande

2 cucharadas de miel de romero

1 chorrito de aceite de oliva

Sal, pimienta y algunos pimientos espelettes

 

Esta receta es una alternativa al tradicional filete mignon donde el toque particularmente delicioso está dado con la miel de romero, se aconseja pinchar un poco la carne antes de preparar para que absorba de una mejor manera el sabor de los ingredientes.

Modo de preparación

  • Remojar una sartén grande en agua fría durante 30 minutos, escurrir.
  • Cortar los membrillos en rodajas gruesas y quitar las semillas.
  • Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas y colocarlas en el fondo de la sartén.
  • Agregar las especias sobre el filete mignon y combinar con el membrillo.
  • Agregar un poco de sal, verter el caldo de verduras.
  • Agregar el romero, la miel y un chorrito de aceite de oliva.
  • Cerrar la olla y cocer al horno durante una hora a 150°C.
  • Comprobar el punto de cocción de la carne.