RECETA DE ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS

Ingredientes

  1. 1,2 kg de estofado de ternera
  2. 1 manojo de perejil
  3. 1 manojo de hierbas aromáticas
  4. 3 dientes de ajo
  5. 1 caja de setas
  6. 3 cucharadas de vinagre
  7. 2 yemas de huevo
  8. Sal y pimienta (al gusto)

ESTOFADO DE TERNERA CON SETAS

Prepárate para saborear en tu hogar -y para sorprender a tu familia- con un delicioso estofado de ternera con setas, cuya receta te estamos compartiendo. Como recomendación te comentamos que lo puedes servir con arroz blanco.

Modo de preparación

  • Dorar la carne en una cazuela con un poco de aceite.
  • En un procesador de alimentos, poner el perejil y 3 dientes de ajo, picar finamente. (De no contar con procesador de alimentos puede hacerlo de manera manual con un cuchillo).
  • Poner la cazuela a fuego alto, añadir el perejil, la carne, mezclar bien.
  • Añadir agua caliente que cubra totalmente la carne.
  • Agregar el tomillo, el laurel, las setas, la sal y la pimienta.
  • Dejar cocer a fuego lento durante 2 horas.
  • Separar las claras de las yemas.
  • Antes de servir, mezclar las yemas de huevo con dos cucharadas de vinagre y mezclar con el guiso.