RECETA DE ESPINACAS CON SABOR A NARANJA

Ingredientes

14,5 g de jengibre

22 g de dientes de ajo

9,7 g de perejil fresco

28 g de aceite de girasol

120 g de tocino ahumado

260 g de calabacín

320 g de tomates verdes

240 g de espinacas

0,7 g de comino

1,2 g de sal

10 g de aroma de naranja -se puede usar cáscara de naranja como alternativa-

50 g mascarpone

20 g de mostaza de Savora

 

Ya sea que seas amante de las espinacas o no -porque con ésta receta el sabor se enfoca en la naranja- puedes prepararlas de una manera muy original, donde la mezcla de ingredientes serán un festín para tu paladar. Los ingredientes señalados rinden 4 porciones.

Modo de preparación

  • Lavar las espinacas con agua fría, escurrir y cortar en tiras finas.
  • Lavar el calabacín, cortar en medias rodajas.
  • Pelar el jengibre.
  • Cortar el jengibre en rodajas finas, pelar el ajo, cortar en rebanadas finas, lavar el perejil y secar.
  • En el tazón de un procesador de alimentos o en la licuadora, colocar el jengibre, el ajo, el perejil y mezclar.
  • Cortar los tomates en trozos.
  • Cortar el tocino en cubos.
  • En un wok añadir el aceite, el tocino, el ajo, el jengibre, el perejil, mezclar durante 3 minutos.
  • Después de 3 minutos, añadir el calabacín, el tomate, revolver, y continuar con la espinaca y el comino.
  • Añadir la sal, el aroma naranja, mascarpone, mostaza, mezclar, tapar y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento.