Receta de Espárragos con Salsa de Colmenillas

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes

30 g de colmenillas secas

1 chalote, picado

1 vasito de vino blanco

20 cl de nata

Sal

Modo de preparación

Cocinar los espárragos en agua hirviendo con sal.

Remojar las colmenillas secas en agua caliente.

Saltee la chalota picada, sal y desglasar con vino blanco (un vaso solamente), añadir agua para remojar las colmenillas, y reducir a la mitad.

Ponga 20 cl de nata, y agregue las colmenillas.

Verter sobre los espárragos generosamente.