RECETA DE ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Ingredientes

– 1 Kgr. espárragos blancos gordos
– 200 grs. de jamón serrano
– 1 cucharón de aceite de oliva
– 3 cucharadas de vinagre de vino
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de perejil
– Sal y pimienta al gusto

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Modo de preparación

Los espárragos son deliciosos y una manera de disfrutarlos es simplemente con una vinagreta, por eso hoy les enseñaremos a preparar la receta de espárragos a la vinagreta. Para comenzar lavar bien los espárragos y cortar los tronquitos duros que pueda tener, luego poner a cocerlos dentro de una cazuela con un poco de agua y sal, dejar que se cocinen por unos 20 minutos, pasado el tiempo verificar que estén blandos, si no lo están dejarlos un poco más y sacarlos solo cuando estén en esa textura y pasarlos por agua fría para detener la cocción.

En seguida, ir limpiando bien los pimientos sacándole el corazón y las pepas, cortarlas en juliana y picarlas bien pequeñas, de igual modo cortar el ajo y perejil. Luego, proceder a preparar la vinagreta mezclando dentro de una salsera el perejil, ajo, pimientos, vinagre y sal, mezclar bien con una cuchara. Finalmente, colocar los espárragos sobre una fuente, servir en platos  y bañarlos delicadamente con la vinagreta. Solamente queda disfrutar de los espárragos a la vinagreta.