Receta de Ensalada Oriental

Ingredientes

1 lata grande de garbanzos

150 g de tomates cherry

1/2 pimiento verde

1 diente de ajo

1/2 manojo de menta

1/2 manojo de cilantro

60 g de negro de aceitunas

2 cucharadas de jugo de limón

6 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Modo de preparación

En un tazón mezcle el jugo de limón y aceite de oliva. Añadir el ajo machacado. Sal y pimienta.

Lavar y escurrir los garbanzos. Vierta la mezcla en el recipiente. Añadir pimienta y aceitunas. Espolvorear con la menta picada y cilantro. Mezclar. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.

En el último minuto, añadir los tomates cherry cortados a la mitad. Sazone con sal y pimienta y servir.