Receta de Ensalada de Salmón Ahumado

Ingredientes

200 g de salmón ahumado

150 g de rúcula

80 g de espaguetis

1 tomate

4 cebollas

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta

Modo de preparación

Cocer la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y ponerlas en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva. Deje que se enfríe.

Lavar y secar la rúcula. Lavar, quitar las semillas y cortar el tomate en cubos.

Cortar las cebollas en aros.

Preparar el aliño: Emulsionar el aceite con la mostaza, sal, pimienta y vinagre de vino blanco.

En el plato de pasta, agregar la rúcula, tomates cortados en cubitos, aros de cebolla. Vierta el aderezo y mezcle.

Coloque las rodajas de salmón al final.

Servir muy frío.