RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA, PIÑONES Y QUESO PARMESANO

Ingredientes

100 g de rúcula

Unas hojas de lechuga verde

4 tomates

30 g de piñones

Parmesano

Aceite de oliva

1 chorrito de jugo de limón

 

Con esta receta verás que con unos cuantos ingredientes simples tendrás una maravilla de ensalada. Los ingredientes mencionados rinden de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de las mismas.

Modo de preparación

  • Lavar la rúcula y la lechuga, y cortar si son demasiado grandes.
  • Cortar los tomates en cuadros pequeños.
  • Tostar los piñones en una sartén sin añadir grasa.
  • Mezclar la lechuga y el tomate con un chorrito de aceite de oliva y un poco de jugo de limón.
  • Espolvorear con los piñones y virutas de parmesano.