RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA CON PERAS

Ingredientes

– 100 grs de queso feta
– Sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
– 1/2 limón
– 1/2 taza de nueces
– 1 atado de rúcula
– 1 pera grande no muy madura

Modo de preparación

Para preparar esta rica y fresca ensalada empezaremos con lavar bien las hojas de rúculas ya que como son vegetales crecidos en tierra, es necesario que queden bien limpios. Una vez lavados, quitar las raíces y dejar escurrir. En seguida, lavar y cortar la pera por la mitad, sacarle el corazón, y cortarla en rodajas con un grosos mediano, encima rociarlas con un poco de jugo de limón para que no se oxiden y se pongan negras. Luego, poner a tostar las nueces en una sartén, saltearlas por un par de minutos y reservar. No olvidar cortar el queso en trozos pequeños y también reservarlo.

Por otro lado, ir preparando el aliño en un bol chico, dentro de él mezclar la sal, pimienta, aceto balsámico y aceite, dejar que se emulsione por unos 15 minutos. Mientras tanto, en una ensaladera verter la rúcula ya escurrida y encima de ella ir colocando las peras, nueces y el queso. Finalmente, bañarla con el aliño, mover cuidadosamente para incorporar los ingredientes y tome sabor y habrá quedado lista la ensalada de rúcula con peras.