RECETA DE ENSALADA DE QUINOA

Ingredientes

  1. 120 g de quinoa
  2. 120 g de maíz
  3. 1 pimiento
  4. 1 pepino
  5. 8 palitos de surimi
  6. 1 o 2 cebollas rojas
  7. 2 cucharadas de aceite de oliva
  8. Perejil (al gusto)
  9. Cebollino (al gusto)
  10. Sal y pimienta (al gusto)

ENSALADA DE QUINOA

Si estás buscando la receta de una ensalada deliciosa y que además sea una comida completa, entonces puedes preparar una ensalada de quinoa, que además de sabor, te aportará una buena cantidad de fibra y vitaminas.

Modo de preparación

  • En una olla grande con agua hirviendo, sumergir la quinoa y cocinar durante el tiempo que se indique en el paquete.
  • Lavar y cortar el pimiento en cuadros pequeños.
  • Lavar y escurrir el maíz.
  • Lavar y picar el pepino.
  • Pelar y cortar las cebollas.
  • Cortar el surimi en pequeños trozos.
  • Una vez cocida la quinoa, escurrirla y colocar en agua fría.
  • Mezclar el pimiento, el pepino, el surimi, el maíz, la cebolla y la quinoa.
  • Añadir aceite de oliva, el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta y mezclar.