Receta de Ensalada de Pulpo

Ingredientes

1,5 kg de pulpo

1 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde

500 g de habas

2 huevos

Algunos tomates cherry

Aceite de oliva

Vinagre

Perejil

Sal y pimienta

Modo de preparación

Poner las habas a remojar en agua fría durante la noche. Después, enjuague y sumergir en agua hirviendo con sal. Reservar.

Cocine el pulpo en una olla a presión durante 30 minutos en agua con sal. Reserve

Cocine los huevos hasta que se endurezcan.

Cortar el pimiento en dados pequeños, hacer lo mismo con la cebolla, el pulpo y los huevos. Mezclar con las habas.

Añadir los tomates cherry, espolvorear con el perejil y sazone al gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre.