Receta de Ensalada de Pasas Doradas

Ingredientes

10 zanahorias

Un buen puñado de pasas doradas

1 cebolla roja grande

20 ml de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

5 cucharadas de aceite de

5 ramitas de tomillo

5 hojas de laurel

Sal y pimienta recién molida

Modo de preparación

Remojar las pasas por una hora en agua tibia. Pelar, lavar y cortar las zanahorias. Pelar la cebolla, cortada en dos y cortar en rodajas finas. Colocar las zanahorias, la cebolla, el tomillo y el laurel en el aceite caliente. Agregar un poco de sal y cocinar a fuego lento, y cubierto durante unos 45 minutos. Añadir las pasas escurridas, remover y continuar la cocción otros 30 minutos. Cinco minutos antes del final de la cocción, añadir la salsa de soja, el azúcar y la pimienta. Mezclar todo.