Ingredientes
1 kg de papas
1 yema de huevo
Vinagre
Aceite
Mostaza
Hierbas (cebollino, estragón …)
Sal y pimienta
Modo de preparación
Pelar y lavar las papas. Cocine en agua. Una vez cocido el centro, sacar del agua y dejar enfriar. Cortar en trozos y colocarlos en un bol.
Hacer una mayonesa con la yema de huevo, el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y aceite.
Mezclar las papas con la mayonesa.
Añadir las hierbas picadas (preferiblemente cebollino y estragón).
Sirva caliente o frío.