Ingredientes

1 kg de papas

1 yema de huevo

Vinagre

Aceite

Mostaza

Hierbas (cebollino, estragón …)

Sal y pimienta

Modo de preparación

Pelar y lavar las papas. Cocine en agua. Una vez cocido el centro, sacar del agua y dejar enfriar. Cortar en trozos y colocarlos en un bol.

Hacer una mayonesa con la yema de huevo, el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y aceite.

Mezclar las papas con la mayonesa.

Añadir las hierbas picadas (preferiblemente cebollino y estragón).

Sirva caliente o frío.