RECETA DE ENSALADA DE LENTEJAS CON POLLO Y ACEITE DE MANZANA

Ingredientes

  1. 250 g de lentes secas
  2. 2 filetes de pollo
  3. 2 manzanas rojas
  4. 1 atallido (perejil, hojas de laurel y tomillo)
  5. 1 cebolla roja
  6. 1 zanahoria
  7. 5 hojas de menta
  8. 5 hojas de albahaca
  9. 2 ramitas de cilantro
  10. 25 cl de aceite de oliva
  11. 1,5 l de agua
  12. Sal marina y pimienta (la necesaria)

 ENSALADA DE LENTEJAS CON POLLO Y ACEITE DE MANZANA

Con esta receta de ensalada de lentejas podrás combinar las lentejas con ingredientes originales como el pollo y la manzana, el resultado: una comida deliciosa y original en poco tiempo.

Modo de preparación

  • Cortar la zanahoria y la cebolla en cuadros pequeños.
  • En una sartén freír unos 90 mililitros de aceite, añadir las lentejas y hacerlas sudar un poco.
  • Añadir 1 litro de agua a las lentejas.
  • Cocinar durante 45 minutos.
  • En una sartén calentar un poco de aceite y añadir los filetes de pollo.
  • Cocinar los filetes de pollo a fuego medio, volteando de manera regular.
  • Una vez que los filetes estén cocidos colocarlos en un plato y reservar.
  • Lavar las manzanas, cortar en dos, retirar las semillas y cortar en cuadros pequeños de medio centímetro cuadrado.
  • Añadir sal y pimienta a las manzanas y agregar el aceite de oliva.
  • Picar las hierbas.
  • Cortar los filetes de pollo.
  • Colocar los filetes en un recipiente y espolvorear con el aceite de manzana y las hierbas.
  • Para decorar, poner en el centro una hoja de albahaca con una hoja de menta.