RECETA DE ENSALADA DE LENTEJAS CON CARNE

Ingredientes

200 g de lentejas verdes

200 g de filete de carne de res

150 g de tomates cherry

½ queso de vaca

Aceite de oliva

Cebollinos, sal, pimienta

½ bolsa de mezclum -ensalada mixta-

Con la receta de la presente ensalada tendrás un plato muy completo, es por esto que incluso puede servir como plato principal. Como recomendación para acelerar el proceso de las lentejas y hacerlas más digeribles, las puedes cocinar con un trozo de alga kombu que se puede conseguir en las tiendas naturistas. Los ingredientes aquí mostrados rinden 4 porciones.

Modo de preparación

  • Cocer las lentejas durante 25 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal.
  • Cortar los tomates cherry por la mitad.
  • En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva.
  • Agregar sal al filete de carne y dejar en la sartén de 1 a 2 minutos por cada lado.
  • Cortar la carne en tiras finas.
  • Cortar el queso en cuadritos.
  • Escurrir las lentejas y enjuagar con agua fría.
  • Agregar los tomates, el queso, la carne, 3 cucharadas de aceite de oliva y algunas cebollinos picado.
  • Agregar sal y pimienta al gusto.