RECETA DE ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON SALMONETES

Ingredientes

2 filetes grandes de salmonetes (o 4 pequeños)

15 espárragos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón

 

Con ésta receta podrás preparar una deliciosa ensalada de primavera con la mezcla de sabores del salmonete y los espárragos. Como recomendación puedes pedirle al vendedor de pescado que te lo entregue fileteado.

Modo de preparación

  • Cocinar los espárragos al vapor durante 10 minutos.
  • Agregar los salmonetes y dejar cocinar durante 3 minutos.
  • Dejar que se enfríen.
  • Cortar los espárragos en trozos de 5 cm de largo, mantener la base de los tallos para hacer la salsa.
  • Mezclar la base de los tallos con jugo de limón y aceite de oliva.
  • Añadir sal y pimienta.
  • Verter sobre la ensalada junto con los salmonetes.