RECETA DE ENSALADA DE COL DOBLE COLOR

Ingredientes

– 2 Dientes de ajo
– 1 Chorizo
– 1 Trozo de panceta curada
– 300 gramos de col lombarda
– 300 gramos de col blanca
– Aceite
– Pimentón
– Sal

receta-de-ensalada-de-col-doble-color

Modo de preparación

La receta de ensalada de col doble color es muy deliciosa y exquisita para llevarla como plato de fondo. Para prepararla empezar, lavar bien las hojas de col lombarda y blanca, escurrirlas y realizar un corte juliana para ambas, reservarlas. En seguida, colocar en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente saltear la primera col con un poco de sal y hacer que queden al dente, luego proceder a pasarla a la fuente en donde se ha de servir, deberá quedar sólo hasta la mitad. Realizar el mismo salteado con la col blanca, y luego completar la otra mitad de la fuente.

Por otro lado, en la misma sartén agregar un poco más de aceite, y dorar los ajos previamente picados en finas láminas. Cuando estén doraditos, colocar el chorizo en rodajas y la panceta en trozos. En la misma preparación incorporar una cucharadita de pimentón, remover bien y agregar este sofrito sobre las coles que esperan en la fuente y habrá quedado lista la ensalada de col doble color.