Receta de Ensalada de Arroz con Atún

Ingredientes

1 taza de arroz blanco

1 pimiento rojo, cortado en cubitos

1 diente de ajo, picado

1 cebolla mediana, cortada en cubitos

170 g de atún escurrido blanco en trozos

1 cucharada de mostaza amarilla

2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

1 cucharadita de albahaca

1 o 2 cucharaditas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Modo de preparación

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Reservar.

Saltear las verduras en una sartén a fuego medio durante 10 minutos.

2 a 3 minutos antes del final de la cocción, añadir el atún y la albahaca.

Combine el arroz y vegetales cocidos.

Agregar la mayonesa y la mostaza. Mezclar bien.

Refrigerar por lo menos 4 horas.

Servir frío.