RECETA DE ENSALADA DE APIO Y AGUACATE

Ingredientes

– 4 tallos de apio
– 1 aguacate en su punto
– 1/2 vaso de almendras tostadas
– 1 manzana verde
– 1/2 taza de pasas rubias
– 1/2 taza de mayonesa
– 1 cucharadita de jugo de limón

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Modo de preparación

El apio es una verdura que tiene propiedades que benefician a la digestión, inclusive la infusión de sus hojas es utilizada para calmar los cólicos. Como excelente receta, es común verlo dentro de las ensaladas frescas como en esta receta de ensalada de apio y aguacate, una combinación perfecta muy deliciosa. Para empezar a prepararla lavaremos bien los tallos de apio y verificaremos que no tengan las hilachas que suelen tener, luego picarlo en tiras o cuadrados, como mejor prefieran, y remojarlos en agua fría por media hora. Al mismo tiempo, remojar las pasas en un vaso con agua de té o vino dulce si tuviese. Mientras tanto, lavar bien la manzana, pelar y picar en cubos, reservar rociándole un poco de jugo de limón encima para evitar que se oxide.

Luego, cortar el aguacate y picarlo en cuadrados, pasado el tiempo  de espera, en un bol grande verter el apio y las pasas previamente escurridas, de igual modo las manzanas, las almendras tostadas y finalmente el aguacate, proceder a aliñarla con un poco de sal, pimienta negra y si desea una gotitas de limón, finalmente la ensalada de apio y aguacate quedará lista para servir y comer.