Receta de Empanadas de Atún

Ingredientes

16 obleas de pasta hojaldre

4 latas pequeñas de atún en aceite

4 huevos

8 cucharadas de tomate frito

Sal

Aceite para freír

Modo de preparación

Poner a cocer los huevos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos. Se dejan enfriar los huevos, se pelan y se pican. Pon los huevos picados en un bol y añade el tomate frito y el atún escurrido. Se mezcla todo bien.

Coge una oblea para la empanada ya cortada y añade una cucharada de mezcla. No pongas demasiada cantidad o te costará cerrar la empanadillas.

Se unen los extremos y cierra bien apretando con los dedos. Luego con un tenedor recorre todo el borde apretando para cerrar totalmente.

Se pone el aceite a calentar en un sartén, cuando esté bien caliente y ve friendo las empanadillas.

Cuando estén doradas sácalas del aceite , escurrir y poner sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.