RECETA DE CROQUETAS DE JAMÓN

Ingredientes

– 200 g jamón curado picado
– 1 cebolla mediana
– 100 g harina
– 100 g mantequilla
– 1 litro de leche
– 1 o 2 huevos batidos
– Pan rallado
– Perejil picado
– Sal al gusto

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Modo de preparación

Fáciles de preparar en casa y de manera saludable, para empezar a preparar la receta de croquetas de jamón, colocar un cazo al fuego y dentro agregar la mantequilla, cuando se funda será hora de agregar el jamón y cebolla previamente picada de manera fina. Sofreír esta preparación, cuando la cebolla ya esté trasparente en seguida colocar la harina y con la ayuda de un batidor de varillas ir removiendo hasta que este ingredientes se cocine bien por cuatro minutos y así no se sientan grumos. Paso siguiente, incorporar la leche sin dejar de ir batiendo, luego el perejil picado y sal al gusto. Remover todo hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes y la mezcla pueda despegarse fácilmente de la olla, en este punto se habrá obtenido una masa uniforme la cual se dejará enfriar.

Luego que la masa esté fría, colocarla encima de una fuente y extenderla, en seguida taparla con papel trasparente y que no tenga ningún airecito, de este modo evitará que se forme una costra. Llevar esta fuente a la nevera por un tiempo mínimo de tres horas, pero lo ideal es dejarlo de un día para otro. Una vez trascurrido el tiempo, cortar las croquetas y moldearlas a su gusto. Antes de proceder al freírlas, ir calentando el aceite y luego pasarlas por huevo y pan rallado. Finalmente, dejar que las croquetas de jamón se doren bien, comerlas caliente.