Receta de Crepas Saladas a la Calabaza

Ingredientes

600 gramos de calabaza

2 huevos grandes

150 gramos de harina

15 ml de leche entera

30 gramos de queso blanco rallado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Colocar la calabaza en una olla a presión, cubrir con agua y cerrar la olla. Empezar a cocinar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Retirar con cuidado la calabaza del agua hirviendo y dejar enfriar durante unos 30 minutos. Cortar la calabaza por la mitad, quitarle el corazón y luego retirar la carne raspando con una cuchara. Colocar la harina en un bol. Añadir los huevos y la leche. Agregar el queso rallado, hebras de calabaza, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar 15-20 minutos. Calentar una sartén grande con el aceite. Darle forma a las crepas. Cocinar las crepas alrededor de un minuto por cada lado. Servir con crema espesa.