RECETA DE CREMA DE LENTEJAS AL CURRY VERDE

Ingredientes

200 g de lentejas verdes

500 g de zanahorias

1/2 cucharadita de curry

1 cucharadita de caldo de vegetales orgánicos

Sal y pimienta

1 calabaza pequeña

 

Aquí te presentamos la receta de una deliciosa crema de lentejas cuyo sabor se mezcla con el delicioso curry verde. Se puede servir con rodajas tostadas de calabaza.

Modo de preparación

  • Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
  • Poner las lentejas y las zanahorias en una cacerola y cubrir con agua. No agregar sal. Llevar la mezcla a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 40 minutos con la cacerola cubierta.
  • Al final de la cocción, añadir sal, agregar el curry y la pimienta.
  • Licuar la mezcla finamente en una licuadora.
  • Añadir agua si la textura es demasiado espesa.
  • Lavar una pequeña calabaza y cortarla en rodajas finas.
  • Saltear la calabaza en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.
  • Cocinar de 2 a 3 minutos, luego girar al otro lado.
  • Tapar y cocinar de 3 a 4 minutos.
  • Agregar sal luego de la cocción.
  • Servir la sopa de lentejas con los trozos de calabaza asada.